Tento článek pojednává o principu výživy, která se nazývá „ketogenní strava" (nebo „keto strava"), založená na analýze lékařských údajů. Metoda je testována na dobrovolnících a poskytuje širokou hmotu. Článek nepopisuje celý systém, ale obecný princip je stanoven s odůvodněním každého kroku, což je důležitější pro nezávislé povědomí a přizpůsobení jejich schopnostem, času, zdravotnímu stavu atd. V poslední době se na světě rozšiřuje neškodná strava (je to krátce keto strava). Jeho podstatou je téměř zcela vyloučit uhlohydráty ze stravy.
Skutečnost je, že s nedostatkem glukózy získané z rozdělení uhlohydrátů musí tělo přepnout na jiný zdroj energie. Je na to připraven předem, protože tuk je hlavním zdrojem energie uložené v „deštivém dni". Uhlohydráty jsou hlavním standardním zdrojem energie dodávající energie, přestože ve srovnání s tuky dávají méně energie v KCAL (4 kcal/g a 9 kcal/g). Protože samotné tělo je považuje za poněkud malé. Na rozdíl od uložených tuků ani nepředpokládal „opalovací hádanku".
Co je ketóza
Naše tělo může přijímat energii ze tří hlavních skupin látek: z uhlohydrátů, z proteinů a tuků. Z pohledu hodnoty energie mají tuky (8-9, 7 kcal/g a pak znamenají energetickou hodnotu „čistých" látek, tj. Bez doprovodného balastu), největší energetický potenciál. Sacharidy a proteiny jsou méně bohaté na energii (asi 4 kcal/g).
Pokud omezíte tok uhlohydrátů na určitou úroveň, tělo začne používat tuky a proteiny k produkci potřebné energie. V důsledku metabolismu tuků se tvoří ketonová těla s výzvou SO.
Tvorba ketonových těl nebo ketogeneze je fyziologický proces, tj. Nepostradatelnou součástí výměny energie. V procesu této výměny získáme potřebnou energii.
Nebezpečí ketogenní stravy
Hlavním nebezpečím ketogenní stravy je přehánění. Někteří lidé se příliš omezují v potravě, která se snaží o rychlé hubnutí. To by nemělo být povoleno. Musíte určitě sledovat své osobní postoje („makra"), abyste nezlomili rovnováhu. Jinak existuje možnost, že ketóza půjde do stavu ketoacidózy, když v těle je příliš mnoho ketonových těl. Jedná se o velmi nebezpečnou podmínku, která ohrožuje porušení práce řady orgánů a především játra. S ketózou existuje mechanismus samoregulace, když se se zvýšením počtu ketonových těl je proces jejich metabolismu „zpomalen".
Ve světě je však limit, takže musíte přesně dodržovat zavedené charakteristiky stravy. Keto strava je kontraindikována u diabetu 1. typu (s tímto typem diabetu, ketózy a ketoacidózy se mohou vyvinout samostatně). Keto strava také není kategoricky kompatibilní s užíváním alkoholu. Mimo jiné je nutné vyhnout se situacím, které mohou vést k dehydrataci, je to také nebezpečné.
Jak správně zadat ketózu
Keto Dieta není jednou z diet, které můžete začít a dokončit, když chcete. Tělo potřebuje nějaký čas, aby se přizpůsobilo této stravě a vstoupilo do stavu zvaného ketóza. Proces obvykle trvá 2 až 7 dní a závisí na osobních charakteristikách těla, úrovni fyzické aktivity a typu výživy. Pokud je nutné vstoupit do stavu ketózy co nejrychleji, musíte utratit energii za lačný žaludek a omezit spotřebu uhlohydrátů s 20 gramy denně, nebo dokonce méně. V tomto případě je nutné sledovat množství spotřebované tekutiny.
Pro zrychlený vstup do stavu ketózy můžete použít metodu zvanou Fat Post. Fat Post zahrnuje spotřebu 1000 - 1200 kcal za den, zatímco 80 - 90% procent pochází z tuku. To může trvat velmi krátkou dobu, až maximálně 5 dní (obvykle 2-3 dny), prodloužené hladovění tuku může být pro vaše zdraví nebezpečné!
Ketóza může být kontrolována pomocí indikátorových proužků, které určují úroveň ketonových těl v moči. Tento indikátor tedy lze považovat pouze za pomocnou. Protisky indikátorů lze zakoupit v lékárnách nebo přes internet.
Jak pochopit, že jste ve stavu ketózy
Jak je uvedeno výše, nejjednodušší a nejdostupnější (ale ne za náklady! ) Metoda měření stupně ketózy je používat speciální pruhy (něco jako licmus papíry, které se používají k měření kyselosti kapalin). Existují také pokročilejší metody měření koncentrace ketonových těl v těle. Zařízení, která měří úroveň ketonových těl ve vydechovaném vzduchu. Samozřejmě jsou dražší než proužky, ale slouží mnohem déle a přesnost měření je mnohem vyšší. Nejpřesnější metodou měření (v domácích podmínkách) jsou zařízení, která měří hladinu ketonových těl v krvi. Působí na podobu glukometrů domácnosti, které používají diabetiky k měření hladiny cukru v krvi. Jedná se o velmi přesná zařízení, ale bohužel to není levné.
Pokud přesně dodržujete svá osobní doporučení vypočítaná pomocí naší kalkulačky keto, nebudete mít naléhavou potřebu instrumentálních měření. Je docela přesné dodržovat stravu a vyhodnotit váš stav subjektivními pocity.
Praktické rady
Je nemožné zcela vyloučit použití uhlohydrátů - některé orgány (kortikální látka ledvin, červené krvinky a hlavně mozek) používají pouze uhlohydráty (přesněji, glukózu) jako zdroj energie). Jak již bylo jasné, byla prokázána účinnost neškodné stravy. V článku je navržena osobní variace odůvodněná lékařskými znalostmi a analýzou, jakož i zkušenostmi experimentátorů. Takže dieta Keto je podmíněně rozdělena na 3 díly. Nemají žádná jména, protože divize není standardní a je nezbytnější pro porozumění. T. K. Každý člověk pracuje nebo je zaneprázdněn něčím jiným, vezměte si podmíněně 40 hodinový pracovní týden se dvěma dny volna.
Keto Diet - První období bude odpovídat dva dny volna (např. Sobota a neděle).
Keto Dieta - Například druhé období - Například čtyři pracovní dny. (Pondělí-čtvrtina).
Keto Dieta - třetí období - zbývající den, např. (Pátek).
Všimněte si, že ty dny, které jsem přidělil, jsou podmíněné, ale musí být v řadě.
I. Období
V prvních dvou dnech stravy musíte vyloučit příjem potravy, omezit na vodu (čaj, káva bez cukru, mléka atd. ). To je nutné, aby bylo možné předstírat, že jsou v těle rezervy glykogenu. Normálně je obsažen až 600 g, z nichž hlavní dodávka v příčně rozbitých svalech. Při hladovění se tato dodávka vynakládá na 18-26 hodin v závislosti na zátěži. Na rozdíl od jednoduché stravy sanitky, ve které budou tyto rezervy postupně oxidovány spolu s příchozími tuky a bílkovinami v potravinách (i když jsou uhlohydráty zanedbávány, které jsou stále v jakémkoli produktu v nízkém množství), přecházíme na oxidaci lipidů v nejkratším možném čase.
V klasické patofyziologii se jedná o první období úplného hladovění, které trvá 4-5 dní. Během tohoto období dochází ke zvýšení hlavní výměny, která se snižuje o 5-6 dní na původní a pod úrovní. Nezáleží na nás, protože budeme přebývat v okamžiku, kdy bude hlavní výměna nejvyšší. Je velmi důležité vědět, jaké látky (a v jaké sekvenci) používají tělo během úplného hladovění.
Na základě stanovení respiračního koeficientu (poměr objemu oxidu uhličitého uvolněného z těla k objemu kyslíku absorbovaného ve stejnou dobu) a izolace dusíku v moči, vědci zjistili, že nejprve je používání náhradních uhlohydrátů a po několika několika dnech je omezeno, a po několika dnech, které jsou v celé dny omezeny, a a po několika dnech, které jsou však po celé dny omezeny, a a po několika dnech, a a po několika dnech, a a po několika dnech, a po úhradě tělesných, a a po úhradě tělesných, a a po úhradě tělesných, a a po úhradě tělesných, a a po úhradě tělesných, a a po úhradě tělesných, a a po celé dny se však přibližují. Půst úplného hladovění, úplný půst úplného půstu (s vodou nejméně 2 litry! ) Rezervní tuky začínají oxidovat v rostoucím množství (co potřebujeme).
Respirační poměr pro oxidaci tuků se blíží 0, 7. V závislosti na množství náhradního tuku se proteiny začnou používat v průběhu času (hlavní důvod, proč by s nadměrným nadšením nemělo být zanedbáno tipy a odůvodněními uvedenými níže, to pouze poškodíte! ). Navíc: V tomto období můžete tělo „vyčistit", pokud si přejete, pomocí slabých čajů a bylinných poplatků hojně.
Ii. Období
Vyznačuje se oxidací tuku. Bez kontroly toto období trvá, dokud zcela vyčerpané rezervy tuků (v tukovém skladu je 100%, v orgánech o 96-97%). T. K. Oxidace tuků se vyskytuje v játrech, zanedbávání období tohoto období (4–8 dní) může dojít k infiltraci jater v tukové infiltraci v důsledku skutečnosti, že játra se nedokážou vypořádat s množstvím mastných kyselin, které je třeba oxidovat.
Během tohoto období se dieta skládá z bílkovin (ryby, maso, vejce, tvrdé známky sýra, tvaroh atd. ) Kompletní seznam povolených potravin, stravy atd. Najdete na internetu. Stojí za zmínku, že síla je nevyvážená a doporučuje se používat polyvitaminy navíc, stejně jako vlákno na polévkové lžíci ráno a večer, omyté hojně vodou (pro prevenci zácpy). Navíc: tuk je oxidován pouze aerobními prostředky, takže silový trénink s malým počtem opakování nebo na hranici pulzů nepřinese synergický výsledek, ale s největší pravděpodobností povede ke zhoršení v dobrém stavu.
Iii. Období
Toto je poslední část kruhu, charakterizovaná odpočinkem pro tělo, zatížením uhlohydrátů a odpočinku. Je nutné, aby se tělo nepřetěžovalo. Za prvé, tato hlavní výměna se nesnižuje, ale neustále zůstává na vysoké úrovni (nejprve v důsledku oxidace rezerv glykogenu, poté přechod na oxidaci lipidů a nakonec, s zatížením uhlohydrátů, se tělo vrací do své původní polohy).
Za druhé, tak dáváme zbytek jater. Keto dieta je úžasná věc, ale musíte znát opatření ve všem. Zátěž uhlohydrátů je použití „pomalých uhlohydrátů" - polysacharidů. Produkty, které neposkytují prudký nárůst glukózy v krevní plazmě (cukru v krvi). To je například. Hnědá rýže, těstoviny z tvrdých odrůd pšenice, kaše atd. (Na internetu můžete vidět více).
Recepty na jídla s nízkým obsahem uhlohydrátů
Když se rozhodne sedět na keto dietě, která zaručuje pocit sytosti a rychlých výsledků při hubnutí, mnoho z nich přesto čelí problému toho, co vařit, protože nyní je nyní zakázáno několik známých produktů. Zejména, jak být lidé, kteří jsou zvyklí každý den na obědovou polévku, pokud jedna z hlavních ingrediencí prvních jídel - brambory - je tabu? Keto dieta se snadno vyrovná s tímto malým problémem. V tomto článku vám nabízíme recepty pro nejpopulárnější a milované po celé dětství polévek přizpůsobených nízkokarbujícímu energetickému systému. Každý recept obsahuje podrobný výpočet množství uhlohydrátů, které vám umožní upravit nebo doplnit složky podle vašeho vkusu, pokud chcete.
Bramborový dort
Složení:
- Adygea Cheese - 200 g. (uhlohydráty - 0)
- Krémový olej - 50 g. (0, 7)
- Kakaový prášek-3 lžička (1. 5)
- Vanilin - 1 pytel (0)
- Cukr -substituter - 15 tablet (0)
Počet uhlohydrátů na jídlo: 2. 2
Příprava:
- Vložte máslo na 2-3 hodiny do mrazničky.
- Rošt sýr a olej na hrubém struhadlo.
- Rozpusťte suchotor v 1 polévkové lžíci vody
- Do hmoty sýrového oleje přidejte suchotor a vanillin. Důkladně promíchejte.
- Slepte dorty rukama a převrátíte je do kakaového prášku.
- Vložte do ledničky na pár hodin. Ukládejte koláče také v lednici.
Pusinka dortu
Složení:
Pro koláče:
- Egg Protein - 4 ks. (uhlohydráty - 0)
- Lískové ořechy - 200 g. (20)
- Sůl - špetka (0)
- Citronová šťáva - pár kapek (0)
- Cukr - Substituter - 20 tablet (0)
Pro krém:
- Sýr mascarpone - 250 gramů (7. 3)
- Krém 20% - 50 ml. (2)
- Rozpustná káva - 1 lžička (0)
- Cukr -substituter - 10 tablet (0)
Množství uhlohydrátů na jídlo: 29. 3
Příprava:
- Vložte vaječné bílky do chladničky po dobu 10-15 minut.
- Porazte chlazené proteiny solí se mixérem, dokud se nevytvoří stabilní pěna.
- Rozdrtit suchotor do práškového stavu. Přidejte jej do proteinů a pokračujte v jeho porážce asi 5 minut.
- Smažte lískový ořech v suché pánvi. Rozdrvte jej na prášek s bruskou kávou.
- Přidejte nakrájené lískové ořechy do proteinů a jemně promíchejte.
- Snižte tvar pekáče. Vložte na něj součást výsledného „těsta" s rovnoměrnou vrstvou s výškou asi 1, 5 centimetrů.
- Zahřejte troubu na 150 stupňů a poté snižte teplotu na minimum a osušte koláče asi 2 hodiny, dokud se nezmění v pusinku.
- Zatímco koláče jsou pečené, připravte krém. Chcete -li to provést, rozpusťte kávu a sucriner v 1 polévkové lžíci. Smíchejte se sýrovým mascarpone a krémem a dobře porazte v mixéru. Krém nechte v lednici, dokud nejsou koláče připraveny.
- Připravte koláče zcela chladné na pokojovou teplotu. Pak rozmažte smetanou.
Počet koláčů závisí na velikosti formuláře. Všechno je jednoduché. Jak vidíte, dieta Keto není tak hrozná, jak je zastoupena. No, samozřejmě, příjemná chuť!
Závěr
Mluvili jsme o obdobích. Tři období vstupují do jednoho kruhu. V případě potřeby lze takové kruhy vyrobit až 4-6. Poté se zbytek doporučuje, protože tato metoda je však rychlý způsob, jak zhubnout - to je stres pro tělo. Keto strava není způsob, jak trápit vaše tělo. Naopak to je způsob, jak pohodlně uvést naše tělo normálně. S výhradou všech doporučení budou výsledky viditelné po prvním kruhu (nejméně 1, 5 kg mezi účastníky experimentu). Množství vody v závislosti na hmotnosti se může lišit, ale nemůže být menší než 1, 5 l za den čisté vody (čaj, káva atd. Nápoje samostatně! ).